腸内環境を整える「食物繊維」５

　腸内環境を整える「食物繊維」５

■■食物繊維を効果的に摂取するには

日々の食事を通じて食物繊維をしっかり取るようにするためには、まず主食を白いものから茶色いものに変えていくとよいでしょう。主食の中でも食物繊維が圧倒的に多いのが玄米です。白米をいきなり玄米に切り替える事はハードルが高いけれども、ご飯を炊く時に玄米などをプラスすることで、確実に食物繊維の摂取量を増やすことができます。

そしておかずには、大根、ゴボウ、玉ネギ、ニンジンなどの根菜類、大豆を中心とする豆類、さらにわかめ、昆布、海苔などの海藻類や、魚類を積極的に取り入れることです。食物繊維と言うと、レタスやキャベツなどの葉物野菜が頭に浮かびますが、根菜類、豆類、海藻類などの発酵性食物繊維の方が腸内細菌にとってはより大きなエネルギーを得ることができます。

加えて大切なことが、いつ食べるかと言うことです。体の状態をリセットすると言う意味では、朝食で食物繊維をしっかり取ることがとても重要です。

内藤裕二　京都府立医科大学大学院　医学研究科教授

★自然農法で作った「こだわり玄米」！

桐を植林している奥会津の限界集落の田んぼでは、自然農法の「ひとめぼれ」を作っています。玄米は浸け置きが面倒だし、匂いが嫌い、硬い、美味しくない、皮には残留農薬が残っているんじゃないかと思っていませんか？

私どもの自然農法で作った玄米は栄養価、ミネラル、繊維質が白米より豊富です。さらに、一ヶ月間も天日干しをしていますからビタミンＤも豊富で長時間の浸け置き無しに直ぐに炊いても柔らかく、玄米本来のほのかな甘みや香りを味わうことができます。又、表皮を削りませんから無駄な廃棄が10％も減りますので、環境にも優しくなります。

自然農法の「ひとめぼれ」玄米２合をお試し価格のワンコイン500円（消費税、送料込）でご賞味ください。お名前、郵便番号、住所、電話番号をご連絡いただければ、美味しい玄米の炊き方レシピ付きで発送いたします。
奥会津の限界集落で作った自然農法のこだわり玄米！