健康と添加物「食品表示」の真実1-2

　健康と添加物「食品表示」の真実1-2

普段何気なくスーパーで購入している加工食品。その中には、様々な原材料や食品添加物が含まれており、中には摂りすぎると人体に悪影響を及ぼす「毒物」が多数存在しています。
マーガリン（植物油）には、トランス脂肪酸やジヒドロ型ビタミンK1が含まれており、過剰に摂取すると心筋梗塞や脳卒中のリスクが上がるとされています。

揚げ物や菓子パン、ケーキ、チョコ、スナック菓子はもちろんですが、アイスクリームや手巻き寿司のネギトロなどにまで含まれていることがあります。
しかし、パッケージの食品表示には「マーガリン」ではなく、ショートニング、ファットスプレッドなどと馴染みのない呼称で書かれているので注意が必要です。

週刊現代「知っておきたい食品表示の真実」より

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